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七年級生物修訂自己的膳食安排

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第3節 修訂自己的膳食安排
一、教學目標:
知識目標:說出合理膳食的原則,設計一份營養合理的食譜。
能力目標:1.通過“修訂自己的膳食安排”,培養應用知識解決問題的能力。
2.通過討論交流,培養反思、評價的能力,運用知識解決問題、改善和規劃生活的能力。
情感目標:1.在交流、反思、評價活動中,學會尊重別人、欣賞別人,形成虛心學習,完善自我的品質。
2.在為家人制定科學食譜的過程中,培養學生關心長輩、關愛他人的情感。
二、教材分析:
基于本章的第一節“選購三餐食物”、第二節“營養物質的作用”的學習中,學生了解了食物的營養成分及其作用,本節引導學生進行反思:自己日常的飲食結構是否科學?什么樣的飲食結構才是科學的?使學生在了解合理膳食的原則的基礎上,學會制定合理的食譜。
本節“小資料”欄目向學生提出了科學合理飲食的建議,在“將設計的食譜修訂得更加合理”的環節中,介紹了科學膳食的原則,“科學技術社會”欄目中“食物金字塔”的圖形和文字提供了科學飲食的方案。本節課的重點是學生通過解讀和分析資料,了解科學膳食的原則,通過討論交流活動,讓學生學習如何反思、如何進行自我評價和相互評價,學習在反思和評價中不斷修正和完善自己的觀點,不斷提高自己的認識,形成科學的結論。
其次,是讓學生體驗合作學習,學會尊重和欣賞別人,學會表達和展示自己,樹立自信心。這些對學生的終身發展都將是大有裨益的。
從學生的實際出發,解決真實世界里的問題是本套教材編寫的目的之一。本節教材的設計對培養學生應用知識解決問題的能力,形成一定的決策能力也具有重要意義。
在“將設計的食譜修訂得更加合理”的環節中,教師應注意引導學生閱讀理解本節教材“科學技術社會”欄目中“食物金字塔”的有關內容,歸納出科學飲食的幾個原則,再運用科學飲食的原則指導修訂食譜,這對學生資料分析、歸納、反思等能力提出了較高的要求,具有一定的難度。
本節的重點是:培養學生的反思評價、應用知識解決問題、交流合作的能力。難點是:解讀“食物金字塔”,修訂形成科學合理的食譜。
本節建議1課時。具體安排策略如下表:
方案1 方案2
1、閱讀“小資料”,解讀“科學技術社會”欄目中“食物金字塔”,討論歸納合理膳食的原則。
2、對照合理膳食的原則,學生在小組內對在第一節中選擇的三餐食譜進行自評和互評,進行修訂,推選一份最佳食譜。
3、每組將本組最佳食譜在全班展示,在全班范圍內進行評價、修改和完善。 1、在網絡教室,登陸有關網站,如三九健康網/健康飲食/營養飲食指導,查閱資料,明確科學飲食的原則。
2、學生獨立反思自己的食譜,進行修訂。
3、通過該網站的“食物能量計算模塊”來檢測自己修訂的食譜是否合理科學。
4、公布自己修訂好的食譜,通過BBS等方式,在班級內進行交流。
三、活動指導:
“反思你的一日食譜”:
教師可組織學生先閱讀“小資料”,以及教材中有關合理膳食原則的描述,解讀“科學技術社會”中的“食物金字塔”,再通過小組交流討論,分組表達交流的形式來引導學生進行資料分析,歸納出科學合理飲食的原則:①食物中各類營養物質的種類要全面,比例要適當。②每天早、中、晚三餐的熱量分配要合理,全天的熱量要適當。③飲食要粗細搭配,食物品種要多樣化。
為了使學生能更好地反思和修訂自己的食譜,教師可以指導學生對照教材P50表格《常見食物所含的營養成分和能量》,分析自己在第一節中選擇的三餐食譜,說出自己從這些食物中獲得了哪些營養物質?算一算各類營養物質各占的比例是多少,算一算三餐熱量的比例是多少以及這一天從食物中大約獲得了多少能量。記入自己的表格中。
教師組織學生對照自己歸納出來的科學合理飲食的原則,和自己的食譜再次進行小組討論。討論前教師對學生的合作學習給出要求:①對自己最初的食譜進行反思。②對同組同學的最初的食譜進行評價,指出不科學的地方,提出修改意見。③修訂自己的食譜,并將自己修訂的食譜在小組內進行展示,小組再次進行評價。④每組推選出本組最佳食譜在全班展示,在全班范圍內進行評價、修改和完善。教師在學生討論過程中進行巡視,參與學生的討論并給予及時的指導。
學生對食物的重量單位缺乏生活體驗,比較難以確定各種營養物質的比例是否適當,教師可以展示一定重量的各種實物給學生看,使學生獲得感性認識。
這節課還可以運用信息技術的手段來進行教學。網上有一些介紹科學飲食的網站,如(三九健康網/健康飲食/營養飲食指導),有著豐富的關于科學飲食的資料,在網絡教室,學生可以查閱資料,對自己的食譜進行反思和分析,最后,還可以通過該網站的“食物能量計算模塊”來檢測自己修訂的食譜是否合理科學。
教師還可以聯系學生的生活,進行拓展應用,讓學生對一些問題進行討論:洋快餐的營養結構是否科學?不吃早飯對身體健康有何影響?菜吃得多了就可以不吃主食了嗎?讓學生學會用所學到的知識來重新審視自己的生活,自覺改變生活中不科學的行為,培養學生的實踐能力。
 


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