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八年級生物上冊《人類對細菌真菌的利用》第2課時教案-八年級生物教案

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【教學過程(本文來自優秀教育資源網斐.斐.課.件.園)】
1、  導入新課
師:上節課,我們認識了發酵現象,了解到發酵食品的制作離不開細菌和真菌。并且同學們課下也嘗試制作了酸奶。那同學們,咱們制作的酸奶能長期保存嗎?
生:不能。第一天,我喝自己做的酸奶還好喝,到第二天便變味了,還拉肚子呢。
師:是酸奶變質了。請問,你把制出來的酸奶放在什么地方了?
生:放在桌子上。
師:其他同學能找到酸奶變質的原因嗎?
生1:沒有保存好。
生2:真菌
生3: 細菌
2  激活課堂  講授新課
師:細菌和真菌在自然界很不非常廣泛,幾乎無處不在。在什么情況下細菌和真菌會造成食品腐?怎樣才能防止食品腐敗呢?這是我們這節課要學習的主要內容。
(板書:二、細菌、真菌與食品保存)
師:請同學們出示課下收集的一些腐敗食品,并說出它們腐敗的原因。
生:(出示)變餿的米飯、腐爛的蘋果、長毛的饅頭······
師:(板書:食品腐敗的原因:細菌和真菌在食品中生長繁殖)
師:現在我們已經知道了食品腐敗的原因,下面我們就對癥下藥,探究一下食品的保存方法。
師:請同學們查找手中所拿的食品包裝袋上有沒有食物保存方法、保存日期。
生:(積極查找)
師 :討論的很好,請同學們觀察教材P73觀察與思考,討論一下幾個問題
1、圖中有幾種保存食品的方法
2、說出各種方法個依據什么原理
3、除上述方法外,你還知道哪些方法可以防止食品腐?
生:積極討論,相互補充
師:為使食品能放置更長時間,人們還往食物中添加了防腐劑,如肉制品中填加了亞硝酸鹽,飲料中添加了山梨酸鉀。這些食品保存的方法都可以達到防止食品腐敗變質的目的。
師:請同學們歸納一下,防止食品腐敗所依據的原理是什么?我們在購買食品時應注意什么?(板書:防止食品腐敗的原理)
生1:原理是吧食品內的細菌和真菌殺死或抑制他們的生長和繁殖
生2:購買食品時,要注意包裝說明,盡量選擇安全食品,注意生產日期、保質期、保存期等。
師:在日常生活中,一提起細菌人們總認為應避而遠之,因為他是給人類帶來疾病的代名詞,事實上是這樣嗎?請同學們閱讀課后讀物“抗生素今昔”
(板書三:細菌、真菌與疾病的防治)
生:閱讀課后讀物,小組之間進行討論、思考。
生1:人們這種說法不夠科學
生2:生病時我們可以利用某些真菌來殺死致病細菌,達到治病的目的。
生3:抗生素能有效地治療各種疾病。
師:同學們的判斷和解釋都非常道位,但能否大量地使用呢?
生1:(討論后回答)抗生素適于治療各種疾病,而且對人體有一定的副作用。
生2:如果濫用抗生素,不僅不能達到治療的目的,還會殺死體內的有益細菌。
師:同學們回答的很好,在日常生活中我們應合理科學地使用抗生素。
(板書:1、抗生素)
師:科學家利用細菌繁殖速度很快這一特點,利用細菌,把生物某種基因轉入細菌內部,使細菌能生產出藥品,以滿足臨床藥物的供給,減輕病人的痛苦。這種藥品叫“轉基因藥品”。
請同學們分析一下課本中所提到的“轉基因藥品”——胰島素的生產過程。
生:首先剪切胰島素基因,再將胰島素基因轉入人的大腸桿菌內,再創造大腸桿菌裂殖的有利環境,對大腸桿菌進行大規模培養,使之產生大量的治療糖尿病的藥物——胰島素。(可選2~3名同學試講)
師:非常棒。目前轉基因技術是國際熱點問題,希望同學們積極收集有關資料,關注我國轉基因和國際上其他國家對轉基因的研究的進展情況。緊跟時代發展,千萬不可掉隊。
(板書:轉基因藥品)
師:為使同學們更深了解“轉基因”這個新名詞,老師找到了相關資料提供給同學們閱讀(用多媒體課件或投影片打出)實在沒有條件也可打印發給學生
資料一 我國抗蟲轉基因水稻研究獲重大發展
據東方網2002年8月16日消息,由福建省農科院與中科院遺傳與發育研究所共同承擔的國家863計劃項目——抗蟲轉基因水稻研究已獲得重大發展,所培育的轉基因水稻生長良好,無需噴灑任何殺蟲劑就可以完全避免鱗翅目害蟲的危害。該項轉基因技術具有自主知識產權。
 
資料二 轉基因鼠藍光下毛色變綠
據2002年9月26日《參考消息》援引英國《新科學家》周刊9月14日文章稱,美國加州圣遠戈市霍夫曼博士領導的研究小組把一個水母基因轉入小老鼠的毛囊內,從而改變了老鼠的毛色。這個基因生成的一種蛋白質在藍光下發出綠光,轉基因鼠的毛色變綠?茖W家認為,這項成果大大增加了人類變白的頭發恢復原色的希望,同時還預示了將來治療禿頂的辦法,但目前的技術突破只是在使這些希望變為現實的道路上邁進了一步。
 
資料三 轉基因植物
轉基因植物指的是用分子生物學和基因工程技術將外源基因插入受體植物的基因組,改變其遺傳組成后產生的植物。隨著農業生物技術的發展,轉基因植物及其產品已經進入商業化的階段,日益影

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響著人類的生產和生活。
生:閱讀后自由討論。
師:可見,生物科學技術的迅猛發展,已延伸到各個領域。近年來,科學家已經能夠成功地運用細菌——來處理某些環境污染問題。
(板書:四、細菌與環境污染)
師:請同學們回憶第一節《細菌、真菌在自然界的三大作用》中所講到的第一個作用是什么?
生:細菌、真菌做為分解者,參與物質循環。
師:能具體說明它們是怎樣參與物質循環的嗎?
生:細菌、真菌把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽,這些物質又能被植物吸收和利用,進而制造有機物。
師:很好。同學們閱讀教材第75頁,共同討論一下細菌是怎樣保護環境的?
生:閱讀并回答
生1:根據細菌在有氧條件下,能將有機物分解成二氧化碳和水,所以污水處理廠,主要通過曝氣池,向污水中提供充足的空氣,從而使污水中的有機物徹底分解為二氧化碳和水,達到污水凈化的目的。
生2:根據細菌在沒有氧的環境中,將有機物發酵或沼氣(主要含甲烷)。隨著世界性能源危機和環境污染問題的產生,利用沼氣池分解各種有機物來獲得能源。并使各種有機廢物得到凈化處理,已經成為獲得新能源和保護環境的首要手段之一。
 生3::我家就建了一個沼氣池,我媽媽整天用它燒水做飯,既方便又省錢。
師:回答的很全面,同學們昔日的清河已不存在,現在它發出臭味,相信我們都很清楚,它污染著空氣,給人們帶來很多痛苦,誰能利用我們學到的知識向政府提出一些治理方案呢?
生:獻計獻策
師:同學們提的建議很好,能較好的利用所學知識服務于社會,我真的希望同學們更加努力,將來都成為有用之才。
3、         課堂達標訓練 (見同步)
4、          板書:
                                    
 
1、腐敗原因
 
一、細菌、真菌與食品的保存
                                          2  防止腐敗的原理
                                                 
                                          1、抗生素
二、細菌、真菌與疾病的防治
2、轉基因藥品
    
      三、細菌與環境保護
 
【編寫思路】
改變學生的學習方式,使學生在制作、觀察、分析、交流、歸納的過程中,獲得知識,提高能力,是本課設計的指導思想。本節課的重點集中在細菌、真菌與食品的制作和保存這一內容中,且對這一內容學生有一定的感性認識,從學生的生活經驗出發,通過引導學生觀察、分析,總結食品腐敗的原因和食品保鮮的方法,使學生在主動獲取新知的同時,提升分析推理、綜合歸納的能力。通過設計“探究家庭中常見食品的保鮮方法”方案,幫助學生理解生物技術的作用,利用生物技術解決生活中的實際問題。而細菌、真菌與疾病防治和細菌與環境保護這兩個內容,通過學生對課前搜集資料的交流和觀察課件,經驗共享。

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