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新人教版八年級生物上冊《人類對細菌和真菌的利用》教案及點評

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教學目標
知識目標
1、舉例說出發酵技術在食品制作中的應用。
2、說明食品腐敗的原因,運用食品保存的一般方法保存食品。
3、舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系及在環境保護中的作用。
能力目標
1、通過觀察、探究、收集資料等活動,培養學生[此文轉于www.562527.site網 www.562527.site]探究學習的能力和合作交往的能力。
2、嘗試制作甜酒、、酸奶、酸菜等食品。
情感、態度與價值觀
1、在多項實踐活動中,體驗知識與技術在生產與生活中的作用。
2、關注基因技術在醫藥生產上的應用。 
教學重點和難點
重點:舉例說出細菌和真菌在食品制作、食物保存和環保等方面的作用,說明細菌和真菌與人類有著密切關系。
難點:利用發酵技術制作食品的原理。  
課前準備
學生:收集日常生活中保存食品的方法、食品包裝袋;搜集有關污水處理的資料等。
教師:收集部分日常生活中的發酵食品;制作真菌促進淀粉分解過程及原理的CAI課件;
乳酸菌使牛奶變成酸奶的CAI課件。   
 教學設計
1、通過一些實物、CAI課件及教材內容逐步引導學生認識細菌、真菌在制作中的作用及原理。
2、師生共同探討甜酒、酸菜等食品的制作。
3、在教師的幫助下,學生利用自己收集的食品包裝及方法,并結合教材內容,搞清楚食品包裝的常見方法及原理,并學會選擇安全食品。
4、教師指導學生閱讀課后讀物“抗生素今昔”及常見的抗生素的種類及作用,使學生明白細菌、真菌在疾病防治中的重要作用。同時,知道了不能濫用抗生素,選擇健康的生活習慣。
5、教師引導學閱讀現代科學技術在醫藥方面等應用的內容,并給以必要的指導,使學生正確認識科學研究與技術進步的社會價值,向學生滲透STS教育。
6、探討細菌在環境保護中的巨大作用,及如何利用所學知識解決學生身邊的環境問題。  
教學過程(本文來自優秀教育資源網淘.教.案.網)設計

學習內容<?

學生活動

教師活動

導入新課

 

 

 

 

 

細菌、真菌與食品的制作

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

細菌、真菌與食品的保存

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

細菌、真菌與疾病的防治

 

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