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第4課 農耕時代的手工業

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第4課  農耕時代的手工業
課程標準解讀
  景德鎮原名昌南鎮,在江西饒州浮梁縣,位于昌江東南,處于昌江及其支流的匯合處,四面環山。景德鎮附近地區,蘊藏著豐富的瓷土資源。浮梁縣境內及附近地區,橫臥著懷玉山脈,盛產松柴,是很好的燃料。昌江及其支流便于運送物資,河水又可用于淘洗陶瓷,并安裝水碓用于粉碎瓷土。景德鎮的制瓷業出現于南朝,至五代時已經遠近聞名。北宋景德年間,朝廷派官員燒制瓷器充作貢品,遂改地名為景德鎮。入明以后,一些傳統瓷窯日益衰落,大批擁有特殊技能的制瓷工匠紛紛向景德鎮集中,這里的制瓷業發展更加迅速。明清時期的景德鎮為什么能成為全國的“瓷都”呢?學習“農耕時代的手工業”,明確以下三維學習目標:
1、知識與能力
●掌握古代中國手工業發展的基本史實,認識古代中國手工業發展的特征。
2、過程與方法
●分析比較冶鑄、紡織及陶瓷業的演變過程。
●再現歷史情境,分析公私手工業的消長和經營特點。
3、情感態度與價值觀
●掌握中華先民高超的手工業技藝,以及在世界上的領先地位和對世界文明的影響,增強民族自豪感。
自主學習精要
一、金屬冶煉技術的進步:
1、青銅冶煉術
(1)青銅時代:從 二里頭文化時期到春秋末期,歷時約15個世紀。
(2)成熟期:商周時期青銅鑄造技藝已臻于成熟,在技藝和規模上都居于上古世界的前列,展示了燦爛輝煌的青銅文明。
2、鋼鐵冶煉技術
(1)產生:春秋時期人們發明了冶煉生鐵和鋼的技術。這是我國古代冶金技術的重大成就,也是世界冶鐵史上的奇跡。
(2)發展:
春秋時期的鋼是塊煉鋼。南北朝時發明了更先進的灌鋼法。即利用生鐵碳高、熟鐵碳低的特點,將熔化的生鐵液灌到熟鐵上以改變碳分,生產出硬度高、性能好的鋼。鐵器的廣泛使用,特別是把鋼應用到農具和手工業工具制作上,大大推動了生產力的發展。
(3)燃料:
冶煉金屬需要原料。早在漢代開始用煤作燃料冶鐵。北宋   時,用煤冶鐵已相當普遍,使煉出來的鋼鐵的硬度和質量大大提高。中國是世界上最早發現和使用煤的國家。南宋末年,我國開始用焦炭冶鐵,明朝流行開來。
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說一說  金屬冶煉技術在中國古代是怎樣發展的?有哪些史實?
做一做  下列金屬冶煉技術按出現的先后順序排列正確的是①青銅鑄造技術②灌鋼法③用煤作燃料冶鐵④焦炭煉鐵
    A. ①③②④  B. ①②③④ 
C. ①③④②  D.②①④③
答案:A
二、紡織技術演變
1、絲織技術
中國是世界上首先發明絲織技術的國家。早在上古時代,人們就已經學會養蠶繅絲了。
西周后,絲織業有了突飛猛進的發展,品種日益豐富,花色圖案精美。漢代絲綢遠銷歐洲,中國獲得了絲國稱號。
唐代出現緙死技藝,以本色生絲為經、彩絲為緯,以通經斷緯手法自由變換色彩,紋飾更加絢麗,極具藝術神韻。
2、棉紡技術
宋末元初以來,邊疆地區種植的棉花迅速向內地傳播。元代黃道婆推廣先進的捍、彈、紡、織之具,全面革新內地落后的棉紡織技術。她發明腳踏三錠紡車,取代手搖一錠紡車,能同時紡出三根紗。先進技術的推廣,使江蘇的松江在元明時期迅速崛起,成為全國的棉紡織業中心。棉紡織業是新興的手工業部門。柔軟結實的棉布日益流行,到明代后期已取代絲、麻、毛,成為廣大民眾的主要衣料。
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說一說  中國古代的棉紡織技術是怎樣發展演變的?
做一做  宋末詩人艾可叔曾寫道“車轉輕雷秋紡雪,弓彎半月夜彈云……機杼終年織婦勤”,這反映了
A.宋代制瓷的高超技巧             
B.宋代絲織業的發展
C.宋代棉紡織業的發展狀況         
D.宋代冶煉技術的進步
答案:C
三、陶瓷技術演變
1、制陶技術
陶器的發明是新石器時代手工業中最重要的成就。種類有彩陶、黑陶、白陶。
2、制瓷技術
東漢晚期,制瓷技術成熟,燒出了成熟的青瓷。
南北朝時期,成功燒制出白瓷,是制瓷技術上的重大突破;
隋唐時期,陶器工藝臻于成熟,瓷窯遍布南北,制瓷業成為獨立的生產部門,瓷器成為人們不可缺少的日常生活用品;
宋代,景德鎮成為“瓷都”,全國出現了各具特色的地方瓷窯。元代承前啟后,燒成了著名的青花和釉里紅,開始進入彩陶生產時期。明代,創造了斗彩和五彩瓷;清代,在配料的準確、火候的控制等方面要求更為精密,又出現了聞名中外的粉彩和琺瑯彩。
至遲從唐朝起,瓷器開始大量出口。瓷器取代絲綢成為中華文明新的象征。
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說一說 陶瓷技術的發展演變是怎樣的?
做一做  某收藏家收藏的瓷器有邢窯白瓷長頸瓶.青花釉里紅嬰戲碗.粉彩開光花尊,該收藏家生活的時代不早于
A.唐   B.宋   C.明   D.清
答案:D
四、官私手工業的消長
農業與家庭手工業相結合是古代中國農業經濟的特點之一。不但地主田莊“閉門而為生之具以足”,小農的家庭手工業生產也十分普遍,其產品多供自己消費和繳納賦稅,很少進入市場。家庭手工業生產對于穩定小農經濟起到一定作用,但技術落后,生產分散,妨礙了市場發育。
西周時期,手工業由官府統一經營管理,按行業設立車正、陶正等工官管理具有各種技藝的工匠。產品主要滿足王室、官府和貴族的生活需要,不計成本,不入市場。
工匠集中在官府設立的作坊內,使用官府供給的原料,在工官的監督下,制作加工官府指定的產品。他們職業世襲,世代為官府勞作。官營手工業資金雄厚,規模較大,分工細密,代表著生產技藝的最高水平。到明代前期為止,一直占據著古代手工業的主導地位。明代中葉以后,官營手工業日益衰落下去。
官營手工業的利弊:
 利:資金雄厚,規模經營又為細密分工和協作創造了條件;而眾多富有經驗和技術的工匠一起工作,加上對產品質量的嚴格管理,推動了古代手工業技藝的提高。
 弊:原料由官府提供,產品由官府調撥,不計成本,缺乏競爭;而且官營手工業采取強制勞動和超經濟剝削手段,常常引起工匠激烈反抗。
由于商品經濟和私營手工業的發展,官營手工業內部的生產關系不得不加以調整,出現了雇募工匠。從征役制到雇募制,是生產關系上的一大進步。
春秋戰國時期,隨著生產力的提高、生產關系    的變革,私營工商業蓬勃興起,工、商開始與士、民并稱為國家的“四民”。此后民營手工業在曲折中發展,生產范圍、規模日益擴大,成為手工業生產中日益重要的成分。明代中葉      以后更在制瓷、礦冶、紡織等諸多行業中,超過官營手工業,占據了主導地位。
唐代以前,私營手工業生產主要以農民家庭副業和城鎮家庭小作坊的形式進行。唐宋以來,私營手工業顯著發展,商品經濟繁榮,農村家庭手工業的商品化程度大大加深。
至明中后期,雇傭眾多工人的大規模手工作坊或工場日益增多,并從中孕育出了“機戶出資、機工出力”“計工受值”式的雇傭勞動關系。
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說一說  中國古代手工業的經營方式有哪些?它們是怎樣演化發展的?原因怎樣?表現如何?
做一做  “工匠各有專能,匠有常主,計日受值.有他故,則喚無主之匠代之,曰喚代,無主者黎明立橋以待!边@段材料反映了明代絲織業中
A.官營手工業規模不斷擴大      
B.私營手工業規模不斷擴大
C.產生了雇傭勞動關系          
D.工匠與機戶關系緊密
答案:C
核心問題突破
1、考點一:手工業的含義;古代中國手工業的三種主要經營形態
學法指要:首先要注意歷史概念手工業,然后明確中國古代手工業的主要經營形式及其發展演變情況。
思維開放線  手工業是指依靠手工勞動,使用簡單工具的小規模工業生產。開始從屬于農業,主要表現為家庭手工業。原始社會晚期,從農業中脫離出來,形成獨立的生產部門,之后有了較大發展。
官營手工業、民營手工業和家庭手工業是古代中國手工業三種主要經營形態。官營手工業由政府直接經營,進行集中的大作坊生產,主要生產武器等軍用品和供官府、貴族消費的生活用品。它利用國家權力征調最優秀的工匠,控制最好的原料,生產不計成本,產品大多非常精美。民營手工業由民間私人經營,主要生產供民間消費的產品。家庭手工業是農戶的一種副業,產品主要供自己消費和繳納賦稅,剩余部分才拿到市場上出售。在中國漫長的自給自足的自然經濟時代,家庭手工業占有相當的比重。

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