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六、米飯和淀粉

    06-21 16:42:32    瀏覽次數: 685次    欄目:小學科學教案

標簽:五年級上冊科學教案,四年級上冊科學教案,小學六年級科學教案,http://www.562527.site 六、米飯和淀粉,
文章
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六、米飯和淀粉
(一)稻谷的觀察
教學目標:
1.學生會用摸、看、捏等多種觀察方法研究稻谷、糙米的特點,能夠用比較的方法研究出糙米與精米的不同。
2.學生在小組觀察、探究的活動過程中,相互交流、討論,體會研究的樂趣。
3.通過觀察認識稻谷、糙米、精米的不同特點,知道什么是胚芽。

教學重點:
學生用摸、看、捏等多種觀察方法研究稻谷、糙米的特點,能夠用比較的方法研究出糙米與精米的不同。
教學難點:在觀察的過程中,認識稻谷的胚芽,知道什么是胚芽。

教學準備:
赤豆、大豆、稻谷、瓜子、蠶豆混合4人小組1份放大鏡每人1個

教學過程:
一、導入:(4分鐘)
1.師:你們桌上都有個袋子,想知道袋子里有什么嗎?
學生回答。
2.師:你們準備通過什么方法知道?
學生想辦法,發表意見。
3.師:用你們的方法去知道袋子你有什么吧。
學生用想到的辦法知道袋子里的東西。
4.師:誰來告訴大家你們的袋子里有什么?
學生認識袋子里的種子。
二、研究稻谷:(12分鐘)
1.師:知道我們這節課要研究什么了嗎?想一想,你可以用哪些方法來研究稻谷?
學生說研究方法。
2.師:你們盡可能地想辦法,觀察稻谷的特點,我們看哪個小組發現得多?
學生自由觀察,交流、討論。
3.師:你們觀察到了什么?怎么觀察的?
學生匯報觀察發現。
三、研究糙米:(12分鐘)
1.師:剝掉殼的稻谷是怎么樣的?想不想研究?
學生把稻谷的殼剝掉,觀察糙米。
2.師:你們有什么發現呢?
學生匯報觀察發現。
3.師:哪位同學愿意把你剝的稻谷給大家看一下。
學生把稻谷放到實物投影儀下,認真觀察,認識胚芽。
4.師:我們把去掉殼的稻谷叫糙米。
四、研究糙米與精米的不同:(9分鐘)
1.師:這糙米就是我們平時吃的大米嗎?
學生估計。
2.師:老師把我們家吃的大米帶來了,你們怎么做就可以知道這糙米是不是我們平時吃的大米?
學生說出用比較的方法。
3.師:那你們比較一下吧。
學生觀察比較。
4.師:這糙米是我們平時吃的大米嗎?
學生發言。
5.師:你們有沒有辦法讓糙米變得和老師帶來的米一樣?怎么做?
學生想辦法
6.師:我們把去掉胚芽和表皮的糙米叫精米。
五、延伸:(3分鐘)
師:這節課我們研究了什么?用什么方法研究的?還想研究什么?
學生發言。


(二)大米的觀察
教學目標:
1.學生通過觀察、比較等方法區分不同種大米,能夠通過尋找差異按自己的標準將同一品種的大米進行分類。
2.學生在觀察、比較的實踐活動中,相互合作交流,體會研究的樂趣,發展仔細辨別、細致觀察的能力。
3.知道有不同種大米,同一種大米也有不同的米粒。

教學重點:通過觀察、比較區分不同種大米和將同一品種的大米進行分類。
教學難點:通過尋找差異將同一品種的大米進行分類。

教學準備:
粳米、秈米、糯米、雜交米混合2人小組1份放大鏡每人1個

教學過程:
一、導入:(3分鐘)
1.師:上節課我們研究了什么? 用什么方法研究的?發現了些什么?
2.師:這節課想不想繼續研究大米?
二、區分不同種大米:(18分鐘)
1.師:你準備從哪些方面進行觀察研究?用什么方法研究?
學生討論、交流、匯報。
2.師:拿出桌子抽屜里的大米,觀察研究一下,我們看哪個小組發現得多?
學生觀察研究。
3.師:哪個小組匯報一下你們的研究發現?
小組匯報。
(教師從形狀、顏色、大小、長短方面引導學生知道這里有4種不同品種的大米。)
4.師:那你們能把這4種米區分開來嗎?
學生試著把不同品種的米分開。
三、尋找差異將同一品種的大米分類:(16分鐘)
1.師:不同品種的大米在形狀、顏色、大小、長短等方面是不一樣的,那么同一品種的大米是不是都一樣呢?
2.師:會有什么不一樣呢?
3.師:任選一品種的米,把另外三種米放好,觀察同一品種的米有什么不一樣?
學生觀察、交流、匯報。
4.師:把你認為不同的米粒分開,并作好分類記錄。
學生分類。
5.師:哪位同學來說一下你是怎么分的?
6.師:通過剛才的分類,你有什么疑問嗎?
7.師:同一種米為什么會有不同呢?
學生估計、推測。
四、延伸:(3分鐘)
師:通過這節課的觀察研究,你有什么收獲嗎?還想研究什么?學生發言。


(三)米飯的觀察
教學目標:
1.學生觀察比較米飯與米粒的不同特征,觀察研究不同的米粒變成的米飯是不一樣的。
2.通過對米飯味道的品嘗,引起學生對事物在一定條件下會發生變化的關注。
3.通過觀察研究活動,培養學生深入細致的觀察能力。

教學重點:比較米飯與米粒的不同特征,研究不同米粒變成的米飯是不一樣的。
教學難點:通過觀察實驗知道米飯中含有不甜的糖類——淀粉。

教學準備:每2人小組一小碗米飯和一些大米每組金屬湯匙1個,淀粉1小包,碘酒,滴管

教學過程:
一、導入:(3分鐘)
1.師:前兩節課我們都研究了大米,誰來說說大米是怎么樣的?都有些什么用?
2.教師出示米飯:大米加水加熱后可以變成米飯,那這節課你想研究什么呢?
二、比較米粒與米飯的不同:(8分鐘)
1.師:米粒與米飯到底有什么不同呢?我們怎么才能知道?
學生發表意見,表明要仔細觀察,教師提示用多種感官觀察。
2.師:那我們一起用科學的方法觀察研究,看米飯和米粒到底有什么不同?
學生自由觀察,交流。
3.師:哪個小組匯報一下你們的發現?
.學生小組匯報。
三、研究米飯:(10分鐘)
1.師:米粒和米飯有那么多的不同,那米飯會不會也有不同呢?
學生估計。
2.師:到底相不相同?怎么辦?
學生回答用觀察的方法,學生觀察。
3.師:小組有什么發現嗎?
學生小組匯報。
4.師:剛才有的同學嘗到了米飯的味道,請嘗了的同學說說米飯到底是什么味道呢?
5.師:有沒有嘗到這種味道?怎么樣才能嘗到這種味道?
學生回答,教師指導學生慢慢咀嚼品嘗米飯變甜的過程。
6.師:嘗到這里你有什么問題嗎?
7.師:是啊,為什么咀嚼米時開始不覺得甜,后來就覺得甜了呢?
8.教師課件出示“米飯是甜的嗎?”段落引導學生了解米飯變甜的過程。
四、認識淀粉:(16分鐘)
1.師:什么是淀粉呢?你們知道嗎?
2.師:老師為你們每組準備了一小包淀粉,觀察一下,淀粉是怎么樣的?
學生觀察、交流、匯報。
3.師:下面老師為大家表演個魔術。(教師在手上涂上碘酒,然后去接觸淀粉,讓學生觀察淀粉變化。)
4.師:你們看到了什么?有什么問題嗎?
5.師:是啊,淀粉為什么變藍了?
學生推測,教師及時說明手上涂的是碘酒,引導學生了解淀粉遇到碘酒會變藍。
6.師:剛才說米飯有甜味是因為淀粉在咀嚼過程中變成有甜味的糖類了,米飯中真的有淀粉嗎?你有什么辦法證明?
學生想辦法,并實驗證明米飯中淀粉。
7.師:那大米中有沒有淀粉呢?怎么證明?
五、延伸:(3分鐘)
這節課我們在米飯和淀粉的觀察研究中,你收獲了些什么?你還有什么問題嗎?學生發言,提問。


(四)淀粉的蹤跡
教學目標:
1、在用碘酒檢驗食物是否含有淀粉時,學會運用預測的方法。
2、通過碘酒與淀粉、滑石粉混合物的實驗,培養學生細致觀察的習慣。
3、知道并能利用淀粉遇到碘酒會變藍這一特點來檢驗食物中是否含有淀粉。
課前準備:
教師:淀粉、滑石粉、碘酒、滴管、試管、白紙、牙簽、米飯、小瓶子等。
學生:蔬菜、水果、米飯、饅頭、肉等食品。

教學過程:
一、導入新課。
1、出示米飯。
2、請幾個同學幫助分發下去。(注意衛生,用碘酒水洗手。)
3、為什么會把米飯都弄“臟”了?
4、導入,板書課題。
二、尋找淀粉的蹤跡。
1、比較淀粉和滑石粉。
(1)、借助放大鏡對兩事物進行觀察,比較外觀。
(2)、用手和鼻子感覺兩種粉末。
(3)、用什么方法來區別最容易?
2、體會事物中含有淀粉的多少,遇到碘酒后的反應也不同。
(1)、把淀粉和滑石粉混在一起,滴入碘酒觀察。
(2)、體會淀粉數量的不同,遇到碘酒后的顏色也不同。
(在相同數量的滑石粉中加入不同的淀粉,滴入碘酒進行觀察。)
(3)、猜測:當淀粉數量很少時還會變色嗎?
(4)、實驗了解淀粉數量很少時的變化。
(5)、小結,知道碘酒可以用來檢測食物中是否含有淀粉。
3、鞏固碘酒遇到淀粉會變藍。
(1)、出示一張白紙,涂上碘酒。(米粉老虎實驗)
(2)、為什么紙上出現老虎的腳?
(3)、討論米粉老虎實驗對你有什么啟發?你可以用來做什么?
三、學會用碘酒來鑒別一些食物中是否含有淀粉。
1、拿出自己帶的食品,猜測一下哪些食品中含有淀粉?
2、用碘酒來驗證自己的猜測。
四、做淀粉消失的實驗。
1、分裝淀粉糊。
2、實驗:
(1)、往一號瓶中直接滴入碘酒。
(2)、往二號瓶中先加入一些唾液,搖勻后再加入碘酒。
(3)、觀察兩瓶液體的變化。
3、討論:為什么二號瓶沒有變色/
4、教師簡要歸納。
五、課余查閱資料,了解加入唾液后二號瓶中發生的變化。

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